Pense à tous tes plats préférés. Peut-être que tu aimes la pizza, le brocoli ou la crème glacée. Quelle sorte de goût ont chacun de ces aliments? Serais-tu capable de regrouper chacun de tes aliments préférés dans une seule des cinq catégories de saveurs? Cinq catégories ne semblent pas être suffisant. Mais c’est peut-être parce que le goût d’un aliment en particulier est en fait le résultat de l’activation simultanée de tous tes bourgeons gustatifs.
mécanisme permettant de « sentir » les aliments alors qu’ils se trouvent dans la bouche. Les molécules d’odeurs provenant de la nourriture se déplacent par l’arrière de la cavité nasale où elles activent les récepteurs d’odeurs.